茯茶制茶工藝-窨制是什么?

窨（xūn）制，也叫熏制，是制作花茶的一種特殊工藝，核心是利用茶葉的吸附作用和花的自然吐香，將茶味與花香相融合。使茶葉在與鮮花混合靜置的過程中，緩慢而深入地吸收花香，從而形成花茶特有的香氣和風(fēng)味。

因為茶葉是疏松多孔物質(zhì)，因此具有吸附性，容易吸收水分和氣味。利用這一特性，將茶葉和鮮花拌合，花朵吐香，茶葉即會吸收花的香氣。并且隨著鮮花量越多，吸收的花香會越濃。通常為了使茶葉吸收的香氣濃郁，會分多次進(jìn)行窨制，俗稱多窨次花茶。

凡是對人體無害且有益于健康，具有芬芳清香，香味濃郁純正的香花，都可用于窨制茶葉。

茉莉茯茶

本品精選云南鳳慶滇紅，至廣西橫縣采用正三窨工藝

窨制茉莉花，葉底見茶不見花，最后再至涇陽采用茯茶傳

統(tǒng)手筑工藝制成茯茶。茶葉磚面平整，金花茂盛，既有茉

莉花香，又有茯茶的菌香，茶湯順滑回甘。

玉蘭茯茶

本品精選云南鳳慶滇紅，至廣西橫縣采用正三窨工藝

窨制玉蘭，葉底見茶不見花，最后再至涇陽采用茯茶傳統(tǒng)

手筑工藝制成茯茶。茶葉磚面平整，金花茂盛，既有玉蘭

花香，又有茯茶的菌香，茶湯順滑回甘。玉蘭茯茶相較于

茉莉茯茶，花香更加淡雅，茶湯內(nèi)香氣物質(zhì)更加飽滿豐富，

口感偏甜，唇齒留香。 

以上兩款茯茶（茉莉茯茶，玉蘭茯茶）就是陜西茯茶實業(yè)有限公司采用了窨制的制茶工藝，生產(chǎn)出來的兩款茯茶，同時也是我公司的專利產(chǎn)品。

建議采用沖泡法，投茶量較正常茯茶偏少，

100 至 110 毫升蓋碗投放 5 克左右即可，出湯速度較快。